| Pirzola sosları, pirzolalarınızın tadını nefis hale getirmek için hazırlanan özel karışımlardır. Pirzola, kuzu, dana ya da tavuğun kaburgalarının etlerle birlikte kesilmesiyle ortaya çıkar. En bilinen ve en çok tüketilen kuzu ve dana pirzolasındır. Sosladığınız pirzolayı tavada, fırında ya da mangalda pişirebilirsiniz. Eti nasıl pişirirseniz pişirin, pirzolalarınız aşağıda vereceğim soslarla harika olacaktır.
Salçalı Sos Tarifi
Bu sosu kuzu pirzola için kullanmanızı öneririm. Ancak geleneksel bir sos olsa da tüm pirzolalar için işinize yarayacaktır.
Malzemeler
- Yarım yemek kaşığı salça
- Bir çay kaşığı kekik
- Bir su bardağı ılık su
Salçalı Sos Nasıl Yapılır?
Önce bir kaba salçayı alın. Ilık suyu ekleyin. Kekiği de koyun ve iyice karıştırın. Salça tamamen erisin. Daha sonra tavaya çok az yağ koyun ve pirzolaları hafif kızartın. Kızarttığınız pirzolaları fırın kabına koyun, üstüne sosunuzu dökün ve fırına verin. 180°C'de 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Mangalda Pirzola Sosu
Bu sos, pirzolaları mangalda pişirmek için marine etmek amacıyla kullanılır. Dört kişilik pirzola için uygundur.
Malzemeler
- Yarım yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir yemek kaşığı yoğurt
- Bir çay kaşığı pul biber
- Bir çay kaşığı kekik
- Bir çay kaşığı kimyon
- Bir çay kaşığı tuz
- İstenilen baharat
Mangalda Pirzola Sosu Nasıl Yapılır?
Önce genişçe bir kaba salçayı koyun ve diğer malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın, içine pirzolaları koyun ve karıştırın. Dört saat kadar bekletin, daha sonra etleri mangalda pişirmeye hazır hale getirin.
Afiyet olsun.
Tencerede Pirzola Sosu
Bu sosumuzla tencerede harika bir pirzola yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2-3 adet domates
- Üç diş sarımsak
- Bir çay kaşığı kekik
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir yemek kaşığı un
- Biraz karabiber
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tencerede Pirzola Sosu Nasıl Yapılır?
Domatesleri küp-küp doğrayın. Sarımsakları da doğrayıp içine katın. Zeytinyağı, tuz ve kekik ekleyin. Geniş bir tencereye pirzolaları dizin ve domates sosunu üstüne dökün. Az ateşte 20-25 dakika pişirin. Başka bir kapta bir yemek kaşığı yağ ile unu kavurun. Üzerine yarım çay bardağı su koyun, kaynatın ve karabiberi ekleyin. Domates sosundaki pirzolaları kontrol edin, pişince servis tabağına alın. Kalan domates sosunu süzerek unlu sosun içine katın ve beş dakika kadar kaynatın. Son olarak, sosu pirzolaların üstüne dökün.
Afiyet olsun.
|
Tavuk marine tarifi arıyorum, özellikle mangalda pişirme için önerileriniz var mı? Tavuk etinin lezzetini artıracak pratik bir marinasyon tarifi bulmak istiyorum. Herhangi bir özel baharat veya sos kullanımı var mı? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Bedahşan,
Tavuk Marine Tarifi
Mangalda pişirmek için tavuk etini marine etmek, lezzetini artırmanın harika bir yoludur. İşte pratik bir marinasyon tarifi:
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı veya acı)
- 1 tatlı kaşığı kekik veya taze otlar (örneğin, taze biberiye)
- İsteğe bağlı olarak 1-2 tatlı kaşığı soya sosu veya bal
Hazırlık:
1. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Eğer daha tatlı bir lezzet isterseniz, bal ekleyebilirsiniz.
2. Tavuk parçalarını (but, göğüs, kanat) bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
3. Tavukları en az 1-2 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Pişirme Önerileri:
- Mangalda pişirmeden önce tavukları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Mangalı önceden ısıtın ve tavukları ızgara üzerinde pişirirken, her iki tarafını da eşit şekilde çevirerek pişirin.
- Tavuklar pişerken, marinasyon karışımından biraz daha fırçalayarak lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun! Umarım bu tarif, mangal keyfinize lezzet katar. Teşekkürler!
Pirzola sosu nasıl yapılır? Özellikle mangalda pişirmek için harika bir sos tarifi arıyorum. Bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazPirzola Sosu Tarifi
Merhaba Uyun, mangalda pişireceğin pirzolalar için lezzetli bir sos tarifi paylaşmak isterim. İşte denemen için basit ve etkili bir sos tarifi:
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı olarak taze otlar (örneğin, kekik veya biberiye)
Hazırlık:
1. Bir kasede zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, hardalı ve soya sosunu karıştır.
2. Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandır.
3. Eğer taze otlar kullanıyorsan, ince doğrayıp sosun içine ekleyebilirsin.
4. Sosu hazırladıktan sonra, pirzolaları bu sos ile marine et. En az 1 saat, tercihen 4-5 saat buzdolabında bekletmeni öneririm.
5. Marine süresi sonunda pirzolaları mangala yerleştir ve istediğin gibi pişir.
Bu sos, pirzolaların hem lezzetini artıracak hem de harika bir aroma katacaktır. Afiyet olsun!
Misafirlerime güzel bir kuzu pirzola hazırlamak istiyorum. Pirzola için gereken salçalı sos malzemeleri nelerdir?
Cevap yazMerhaba, kuzu pirzolayı ister mangalda isterseniz fırında da pişirebilirsiniz. Her ikisi ile de lezzetli bir pirzola olacaktır. Damak tadınıza göre değişiklik gösterebilen soslar vardır. Sade terbiye için; zeytinyağı, kekik, Kaya tuzu yeterli olacaktır. Salçalı sos isterseniz; yarı yarıya biber ve domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik yeterlidir.
Merhabalar, pirzola için en güzel ve etin lezzetine lezzet katan terbiye zeytinyağı, kekik ve tuzdur. Ama salçalı istiyorsanız pirzola sosunu bu terbiyenin içine domates salçası koyup karıştırmanız da güzel olacaktır.