| Fırında kuzu pirzola, günümüzde en çok sevilen yemeklerden biridir. Ancak maliyetli olduğundan dolayı her zaman tüketilememektedir. Gelen ağır misafirlere ikram edilecek en güzel yemeklerden biri olan kuzu pirzola, tavada, mangalda ve fırında yapılmaktadır. Ancak en çok tercih edileni fırında kuzu pirzola olmaktadır. Çünkü fırında yapılan pirzola hem kolay, hem pratik, hem de daha lezzetli olmaktadır. Hemen hemen her yörede yapılan bu yemek, tadıyla damaklarda kalmaktadır. Gencinden yaşlısına birçok kişinin yedikçe doymadığı bir lezzettir. Ben bu yemeğin lezzetini bir tek annem yaptığı zaman alıyorum. Şimdi de sizlerle annemin yaptığı şekilde fırında kuzu pirzola tarifini paylaşacağım.
Fırında Kuzu Pirzola Malzemeleri
- 1 kg kuzu pirzola
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 4 adet kuru soğan
- İsteğe bağlı sarımsak
- 2 çay bardağı hafif sıcak su
- Tuz
Fırında Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır?
İlk olarak derin bir kaba pirzolamızı koyalım. Daha sonra tuz, soğan, sarımsak ve su haricindeki malzemeleri ekleyerek iyice karıştıralım. Ancak bunu yaptıktan sonra zaman var ise bekletmek oldukça faydalı olacaktır.
Daha sonra geriye kalan malzemeleri de ekleyerek tekrardan karıştıralım. Fırın tepsimizi alarak içerisine güzelce dizelim. Üzerine ılık olan suyumuzu koyalım ve ağzını folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış olan fırınımızda 200 derecede pişirelim. En son pişmeye yakın tuzunu ekleyelim. Son olarak üzerindeki folyoyu alarak etin üzerini hafif kurumayacak şekilde kızartalım.
Sonrasında yanında mis gibi bir ayran ile ikram edelim.
Ekstra İpuçları
- Pirzolaların daha yumuşak olması için marine süresini uzatabilirsiniz.
- Fırında pişirme süresini etin kalınlığına göre ayarlayabilirsiniz.
- Yanında garnitür olarak patates püresi veya sebzelerle servis edebilirsiniz.
Sonuç
Fırında kuzu pirzola, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek harika bir yemektir. Bu tarifle, siz de evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.
|
Gerçekten fırında kuzu pirzola yaparken su eklemek neden bu kadar önemli? Bir de, marine süresini uzatmanın etin yumuşaklığına etkisini fark eden var mı?
Cevap yazFırında kuzu pirzola yaparken su eklemek, etin kurumasını önlemek için oldukça önemlidir. Su, etin doğal nemini muhafaza etmesine yardımcı olur ve pişirme esnasında etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, su buharı etin daha homojen bir şekilde pişmesine katkıda bulunur. Marine süresini uzatmak da etin yumuşaklığı üzerinde etkili olabilir. Uzun süre marine edilen et, baharat ve marinasyon malzemelerinin etkisiyle daha yumuşak ve lezzetli hale gelir. Ancak, marinasyon süresinin çok uzun olmaması gerektiğini de unutmamak gerekir, aksi halde etin yapısı bozulabilir. Umarım bu bilgiler işine yarar, Öveç.