Fırında Pirzola Nasıl Yapılır?

Fırında pirzola, doğru şekilde marine edilirse enfes bir lezzet sunar. Ancak öncelikle etimizi güvenilir ve hijyenik bir kasaptan temin etmeliyiz. Etin tazeliği, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Pirzolayı marine ederken çok fazla malzemeye ihtiyaç yoktur; baharatlar ve bir adet kuru soğan yeterli olacaktır. Eti bir gece veya birkaç saat önceden marine etmek idealdir, ancak iki günden fazla bekletilmemelidir, aksi takdirde et bozulabilir. Bu önemli noktaya dikkat edilmelidir. Şimdi, tarifimizi detaylı bir şekilde inceleyelim.

Tarifimize başlamak için öncelikle terbiye için gerekli olan kekik, kırmızı toz biber, tuz ve zeytinyağını bir karıştırma kabında iyice karıştıralım. Daha sonra kuru soğanı ay şeklinde dilimleyerek bu karışıma ekleyelim ve en son olarak eti de ekleyerek hepsini güzelce harmanlayalım. Bu karışımın üzerini streç filmle kaplayarak birkaç saat bu şekilde bekletelim.

Etimiz marine olurken, bu arada patateslerimizi soyalım ve güzelce yıkayalım. Bu pirzola yemeğimizde su kullanmayacağız. Bunun için patateslerimizi sıvı yağ, kırmızı toz biber ve tuz ile iyice harmanlayalım. Yemeği pişireceğimiz borcamı yağlayalım. Yıkadığımız patatesleri yarım ay şeklinde doğrayarak tepsiye dizelim. Ardından yeşil ve kırmızı biberleri ekleyelim. En son olarak aralarına pirzolaları yerleştirelim. Pirzolanın altında kalan soğanlı sosu da tepsinin üzerinden gezdirelim. Bu yemeğimizi tatlandıracaktır.

Önceden ısıttığımız 170 derece fırında yemeğimiz güzelce pişene kadar fırında tutalım. Pirzolalar yaklaşık olarak 45-60 dakika içinde pişecektir. Pişirme süresi, etin kalınlığına ve fırının performansına bağlı olarak değişebilir. Ara ara kontrol ederek pirzolaların istediğiniz kıvama gelip gelmediğini kontrol edebilirsiniz.

Fırında pirzola tarifimiz burada sona eriyor. Afiyet olsun.