Kuzu pirzola, yüksek protein içeriği ile bilinen kuzu etinden hazırlanır ve günlük protein ihtiyacının yaklaşık %60'ını karşılar. Ayrıca, mükemmel bir demir kaynağıdır, bu da kırmızı kan hücresi yapımı için önemlidir. Çinko bakımından zengin olan kuzu eti, çocukların gelişimi, bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve açık yaraların hızlı iyileşmesi için gereklidir. Ayrıca prostat sağlığı, kemik sağlığı ve menopoz sonrası yaşanan şikayetler konusunda da faydalıdır. B vitaminleri açısından zengin olan kuzu eti, günlük B vitamini ihtiyacının tamamını karşılar ve anemiye karşı iyi gelir. Doymamış yağ asitleri bakımından da zengindir.

Sıvı yağ derin bir kabın içine alınır ve içine tüm baharatlar ile tuz eklenip karıştırılır. Birkaç diş sarımsak soyulduktan sonra iri iri doğranarak sosun içine eklenir. Kuzu pirzola bu sosun içine yatırılarak buzdolabında en az 1 saat bekletilir. Vakit varsa, soslanan pirzola bir gece buzdolabında bekletildiğinde lezzet bakımından daha iyi sonuç verir. Kuzu eti çok çabuk pişen bir et türüdür ve tavada en fazla 10 dakika içinde yumuşacık pişebilir.

Kuzu pirzola için hazırlanan tava ocağa alınarak ısıtılır. Isınan tavaya bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklenir. Bir peçete yardımıyla sıvı yağ tavanın her tarafına sürülür. Soslanan et dolaptan alınarak üzerindeki sarımsaklar temizlenir ve pirzolalar tavaya dizilir. Pirzolaların alt tarafı piştiğinde ters çevrilerek diğer tarafı da aynı şekilde kızartılır. Her bir taraf için 5 dakika bekletilmesi yeterli olur. Eğer baharat ve tuz ilavesi yapılmak istenirse, tavadan almadan her iki tarafına serpilerek servis tabağına çıkarılır.

Afiyet olsun.