Tavada Pirzola Tavuk Nasıl Pişirilir?
Malzemeler:
- 4 adet tavuk pirzola (göğüs veya but filetosu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı diğer baharatlar: kırmızı biber, kekik, sarımsak tozu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
Hazırlık Aşaması:
- Tavuk pirzolaları oda sıcaklığına getirin, buzdolabından çıkarıp 15-20 dakika bekletin.
- Tavukları kağıt havlu ile kurulayın, fazla nemi alın.
- Her iki tarafını tuz, karabiber ve seçtiğiniz baharatlarla iyice ovun.
Pişirme Adımları:
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Zeytinyağını ekleyin ve ısınınca tavuk pirzolaları tavaya yerleştirin, aralarında boşluk bırakın.
- 4-6 dakika bir tarafını pişirin, altı altın rengi olana ve kolayca çevrilebilene kadar pişirin.
- Diğer tarafını çevirin ve 4-6 dakika daha pişirin (tavuk kalınlığına göre süre değişir).
- İsteğe bağlı olarak, pişmenin son 1-2 dakikasında tereyağı ekleyip tavukları üzerine gezdirin.
- Tavukların iç sıcaklığını termometre ile kontrol edin, 74°C'ye ulaşması gerekir; yoksa bıçakla kesildiğinde suyunun berrak olmasına dikkat edin.
Servis Önerisi:
- Pişen tavukları tavadan alıp 5 dakika dinlendirin, böylece sulu kalır.
- Pilav, patates veya salata ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Tavayı aşırı doldurmayın, buhar oluşup kızarmasını engeller.
- Pişirme süresi tavuğun kalınlığına bağlıdır, ince parçalar daha çabuk pişer.
- Marine etmek isterseniz, tavukları 30 dakika önceden baharatlı yoğurt veya limonlu sosla marine edin.
|
