Kuzu Pirzola Kızartma: En Lezzetli ve Pratik Tarif
Kuzu pirzola, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğru pişirme teknikleriyle, etin yumuşacık ve sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. İşte en iyi kuzu pirzola kızartma tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 8-10 adet kuzu pirzola (tercihen kemikli)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
Hazırlık Aşaması:
- Pirzolaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin
- Tüm baharatları, sarımsakları, zeytinyağını ve limon suyunu derin bir kasede karıştırın
- Pirzolaları bu marine sosuna bulayın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin
Pişirme Tekniği:
- Döküm veya kalın tabanlı bir tava kullanın
- Tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın
- Pirzolaları tavaya yerleştirin ve 3-4 dakika bir yüzünü pişirin
- Diğer tarafını çevirip 2-3 dakika daha pişirin
- Etin iç sıcaklığının 60-65°C olması ideal pişme derecesidir
Püf Noktaları:
- Pirzolaları tavaya fazla yaklaştırmayın, aralarında boşluk bırakın
- Pişirme sırasında eti sık sık çevirmeyin
- Pişen pirzolaları 5 dakika dinlendirmeden servis etmeyin
- Dinlenen etler daha sulu ve yumuşak olur
En İyi Sonuç İçin:
- Kemikli pirzola tercih edin (daha lezzetli olur)
- Taze baharat kullanın
- Marine süresini uzun tutun (tercihen 4-6 saat)
- Izgara yapmak isterseniz, kömür ateşi en iyi sonucu verir
Bu tarifle hazırlanan kuzu pirzolalar, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve tam kıvamında olacaktır. Afiyet olsun! |
