Pirzola Marine Etme Rehberi
Pirzolayı marine etmek, etin yumuşak, lezzetli ve sulu kalmasını sağlayan harika bir yöntemdir. İşte adım adım marine teknikleri ve en beğenilen tarif:
Marine İçin Temel Malzemeler
- Zeytinyağı (etleri kaplayacak kadar)
- Sarımsak (4-5 diş, ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
- Taze kekik veya fesleğen (1-2 dal)
- Taze biberiye (1 dal, ince kıyılmış)
- Kırmızı şarap veya nar ekşisi (1/2 su bardağı)
- Soya sosu (2 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
- Karabiber ve tuz (damak zevkine göre)
- Limon suyu (1 adet limonun suyu)
En İyi Pirzola Marine Tarifi
Malzemeler:
- 4-6 adet kemikli veya kemiksiz pirzola (kuzu veya dana)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı taze biberiye, ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
Hazırlık:
- Geniş bir kaseye zeytinyağı, kırmızı şarap, ezilmiş sarımsak, biberiye, kekik, karabiber, tuz ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Pirzolaları marine sosun içine yerleştirin ve her iki tarafını da sosla iyice kaplayın.
- Kaseyi streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Marine süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli ve yumuşak olur.
Pişirme Önerileri:
- Pirzolaları marine sosundan çıkarın ve fazla sosu süzdürün.
- Izgara veya tavayı yüksek ateşte ısıtın.
- Pirzolaları her iki tarafı da altın rengi alana ve istediğiniz pişme derecesine ulaşana kadar pişirin (orta pişmiş için 4-5 dakika each side).
- Pişirme işlemi bittikten sonra pirzolaları 5 dakika dinlendirin, böylece suyu içinde kalır.
Ek İpuçları:
- Etin marine olması için en az 2 saat bekletin, ancak 24 saati geçmeyin.
- Marine sosuna bal veya hardal ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Eti marine ederken cam veya seramik kaplar kullanın, metal kaplar tat değişikliğine neden olabilir.
Bu tarifle hazırlanan marine edilmiş pirzolalar, hem yumuşaklığı hem de derin lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun! |
