Buzdolabından 2-3 saat önce çıkartılan pirzolayı bir kaba alalım. Daha sonra üzerine yağı, tuzu ve kekiği ekleyerek iyice harmanlayalım ki etin her tarafına sürülsün. Genellikle tuz önce koyulmaz yoksa sert olur denilse de tamamen tersi olur. Genellikle et pişirilmeden önce tuzlanır ise sertleşme görülmez. Daha sonra büyük bir tava alarak ateşe bırakalım ve iyice ısıtalım. Tava ısınınca eti içerisine dizelim. Tavadan ses gelir ise bu tavanın yeterince ısındığını gösterir aksi halde tava ısınmadan koyulur ise etler sulanır. Eti istenilen şekilde çevire çevire pişirelim. Dışı ne kadar az kızarırsa içi de o kadar sulu pişer bu nedenle içinin tam pişmesini istiyorsanız dışını tam pişirmelisiniz. Eti pişirirken dikkat edilmesi gereken bir durum ise hızlı hızlı çevirmemek ve gerekirse bir tarafı bir kere çevirmek yeterli olacaktır. Buda etinizin yumuşak kalmasını sağlar. Bir de eti pişirirken mutlaka altı harlı ateşte olmalıdır ve tavanın ağzı hiç kapatılmamalıdır. Et pişerken gerekmedikçe dokunulmamalıdır ve etin üzerine baskı uygulanmamalıdır. Yoksa etin içerisindeki su çıkabilir ve kurumasına neden olur. Son olarak pişen etimizi tabaklara alalım ve servis edelim.